和風調味液一筋 ── 創業壱九五弐年
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「エキスで十分」と言われても、変えなかった。
料理のプロが違いに気づくことを、72年の現場で知っているからです。
めんつゆ・そばつゆ・かえし・割り下・焼鳥たれ・ポン酢。和風の液体調味料だけを追ってきたからこその深度。広く浅くではなく、狭く、誰よりも深く。
手早く安く仕上がるエキスを使わず、昆布から丁寧にだしを取る製法を70年以上。ごまかしのない一次情報の味が、料理人を納得させます。
「1回でOK」と言われたほうが、実は怖い。あなたの店の味を再現するまで、何度でも試作と調整を。これが選ばれ続ける理由です。
調味液の世界では、昆布エキスを使えば手早く・安く仕上がります。それでも昆布からだしを取り続けるのは、料理のプロが「違い」に気づくと知っているから。
創業から72年、和風調味液一筋で積み上げた試作ノウハウが、あなたの店の一杯を、味を落とさず量産できる商品へと変えていきます。
容器の選び方、賞味期限の設計、原価と損益分岐点、製造所固有記号の基礎。つくっている人間だからこそ語れる一次情報を、定期的にお届けします。
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